Menu Design in Europe. Steven Heller

Нова книга Джима Хейманна про дизайн меню в Європі - це апетитне свято для очей, де представлені сотні європейських меню з початку 19 століття до кінця тисячоліття. "Дизайн меню в Європі" одночасно являє собою історію континентальної кухні та широкий огляд графічних стилів та задовольняє потреби як гурманів, так і ентузіастів дизайну.

Домінування французької кухні послужило зразком для кулінарних вишукувань, які поширилися по всьому континенту (і поза його межами). У міру того, як у 19 столітті кількість ресторанів та їдалень збільшувалася, потреба у більш формальному поданні доступних страв призвела до появи ряду друкованих меню, які могли бути як екстравагантними, так і простими. Меню 1891 з паризького Le Grand Vefour з його хитромудрим вирубним дизайном нагадує галасливе бістро Belle Epoque, а меню 1932 з лондонського готелю Royal Palace Hotel переносить вас в бар жвавого нічного закладу епохи джазу. На протилежному боці дизайнерського спектру меню ресторану Lasserre середини століття висловлює сюрреалістичну простоту. Представлений діапазон стилістичних десятиліть, від шедеврів модерну та ар-деко до графічних асигнувань Німецької Демократичної Республіки. Також представлені відзначені Мішленом ресторани епохи знаменитих шеф-кухарів та раритети, такі як німецьке військове меню часів Другої світової війни.

Ці меню є більше, ніж просто рахунки за проїзд, вони часто є незабутні обідні враження, часом представлені з такою ж увагою та увагою до деталей, як і сама їжа. Таким чином, хоча не можна сидіти в La Tour D'Argent в 1952 році і куштувати його знамените блюдо з качки Le Caneton Tour d'Argent, ми, безумовно, можемо уявити, на що це було схоже, дивлячись на ілюстрацію на тему водоплавних птахів, що зображує нічні підношення. Завдяки есе історика графічного дизайну Стівена Хеллера та підписам провідного ефемериста та торговця антикварними книгами Марка Сельваджіо, "Дизайн меню в Європі" представляє меню від провідних колекціонерів та установ, забезпечуючи розкішний візуальний бенкет та історичний документ двох століть кулінарних традицій.